Les barres citronnées rafraîchissantes de Pauley Perrette

15 juin 2017

Côté gastronomie, l’été n’est pas que synonyme de grillades sur le barbecue ou de pichet de sangria! Évidemment, on aime bien se sucrer le bec durant la saison chaude aussi. Pour s’éloigner un peu du traditionnel cornet de crème glacée, Pauley Perrette, star de la série NCIS, propose des barres au citron aussi divinement sucrées que rafraîchissantes! 

Ingrédients (pour la croûte)

1 tasse de farine
½ tasse de beurre
¼ tasse de farine de maïs
4 cuillères à table de sucre à glacer
¼ cuillère à thé de sel

Préparation (pour la croûte)

- Préchauffer le four à 3500. 

- Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium, puis vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif.

- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture se rapprochant du sable (parce que ahhh l’été, la plage et le sable!).

- Bien écraser cette pâte, avec les doigts, sur la plaque à cuisson.

- Faire cuire pendant 10 minutes.

 

Ingrédients (pour la garniture au citron)

4 gros œufs
2 tasses de sucre blanc granulé
2/3 tasse de jus de citron (provenant de vrais citrons pressés, l’équivalent de 3 ou 4 citrons)
1/3 tasse de farine
Quelques pincées de sucre à glacer

Préparation (pour la garniture au citron)

- Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre blanc granulé.

- Ajouter le jus de citron, fraîchement pressé avec amour, puis la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

- C’est le temps de redonner de l’attention à la croûte! La sortir du four (le temps de cuisson bien écoulé) pour la recouvrir, lentement mais surement, de la garniture au citron. Bien étaler celle-ci.

- Recouvrir de papier d’aluminium, mais pas en couchant la feuille par-dessus : il est important de mettre le papier en « tente » (en le faisant pointer vers le haut), afin qu’il ne touche pas à ce qui se trouve dans la plaque. Après tout, qui n’aime pas camper l’été!

- Remettre au four et cuire de 35 à 40 minutes.

- Sortir du four et enlever la « tente » de papier d’aluminium. (À noter : à cette étape, si jamais la garniture n’est pas encore figée, on peut remettre le tout au four, sans papier d’aluminium sur le dessus cette fois, de 5 à 10 minutes. C’est au choix!)

- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre à glacer.

- Couper en 12 barres (environ).

- Déguster tout en se faisant tremper le bout des orteils dans la piscine ou bien assis à la table de patio, en bonne compagnie!