Les œufs brouillés et les frites de patates douces de Lucy Liu

10 février 2017

Ses œufs brouillés, la star de la série Élémentaire les mange avec style : avec des baguettes en bois! Et pour ajouter davantage de punch à ce typique plat de brunch, Lucy concocte de succulentes frites de patate douce. Parce que ça aussi c’est la façon glam de manger des pommes de terre! 

Ingrédients (pour les œufs)

3 gros œufs bruns
5 tomates-cerises
3 oignons verts
2 feuilles de basilic frais
¼ tasse d’huile d’olive
1 pincée de sel et de poivre (au goût)
1 pincée de fromage parmesan et mozzarella

Préparation

- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle idéalement antiadhésive, à feu moyen.

- Ensuite, le moment est bien choisi pour ajouter le sel et le poivre.

- Casser les œufs, dans un bol, les mélanger un peu et les verser dans la poêle.

- Tant qu’à manger avec des baguettes en bois, aussi bien les utiliser durant la préparation! Il faut donc brasser légèrement les œufs, durant la cuisson.

- Lorsque les œufs semblent de plus en plus appétissants, il faut les retirer du feu et les mettre dans une assiette.

- Ajouter les tomates-cerises, les oignons verts, les feuilles de basilic et le fromage sur les œufs (directement dans l’assiette, donc ne pas cuire ces ingrédients). Et le tour est joué!

Ingrédients (pour les frites de patate douce)

2 grosses pommes de terre douces (déjà rôties, dont peut-être à mettre au four pendant que les œufs sont dans la poêle)
¼ tasse d’huile d’olive
1 pincée de sel et de poivre de Cayenne

Préparation

- Faire chauffer l’huile d’olive dans la même poêle, à feu moyen.

- Trancher les patates en « frites », mais en gardant la pelure.

- Ajouter le sel et le poivre de Cayenne à l’huile d’olive, puis les frites de patate douce.

- Faire cuire jusqu’à ce que les deux côtés des pommes de terre soient dorés (il faut donc évidemment les retourner durant la cuisson).

- Ajouter une poignée de frites dans l’assiette contenant déjà les œufs et déguster!