La tarte au beurre d’arachide et chocolat de Jaime King

8 novembre 2016

Depuis qu’elle est haute comme trois pommes, la star de la télésérie Zoé Hart s’amuse à trouver les façons les plus créatives (et délicieuses) de satisfaire sa gourmandise lorsqu’il est question de dessert! Puisqu’elle a également un petit côté « salé », elle a eu l’idée, un jour, de concocter sa propre tarte au beurre d’arachide et au chocolat. Cette recette est devenue un classique, dans sa cuisine, et gageons que ses deux fils lui en seront éternellement reconnaissants!

Ingrédients pour la croûte de la tarte

1 tasse ¾ de chocolat émietté (gaufrettes ou biscuits émiettés au robot culinaire)

1/3 tasse de sucre

1/3 tasse de beurre (fondu)

1 cuillère à thé de cannelle moulue

Ingrédients pour la garniture au beurre d’arachide

1 tasse de beurre d’arachide crémeux

1 tasse de fromage à la crème fouetté

1 tasse de sucre

1 cuillère à table de beurre

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Ingrédients pour le glaçage au chocolat

1 tasse de grains de chocolat (mi-sucré)

1 tasse de crème 35%

Préparation

- Préchauffer le four à 3750F.

- Dans un bol, mélanger les gaufrettes ou biscuits de chocolat émiettés, 1/3 tasse de sucre, 1/3 tasse de beurre fondu et la cannelle moulue.

- Verser le tout dans un moule à tarte (idéalement de 9 pouces).

- Cuire au four de 10 à 12 minutes.

- Pendant ce temps, pas question de se tourner les pouces : il faut préparer la garniture au beurre d’arachide, en commençant par verser le fromage à la crème dans un bol et le fouetter jusqu’à ce qu’il devienne onctueux!

- Ajouter le beurre d’arachide, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à table de beurre et l’extrait de vanille. Brasser vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients se soient mêlés à la perfection les uns aux autres.

- À ce stade-ci, la croûte de la tarte devrait normalement avoir été sortie du four et avoir eu le temps de refroidir un peu… Si c’est le cas, c’est le temps de verser la garniture sur la croûte!

Préparation – dernière étape : le glaçage

- Faire chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude (attention : il ne faut pas attendre qu’elle soit en train de bouillir).

- Verser la crème dans un bol, dans lequel l’attendent patiemment les grains de chocolat mi-sucré.

- Attendre 5 minutes. Peut-être en profiter pour glisser quelques plats au lave-vaisselle, pourquoi pas!

- La crème devrait avoir fait fondre les pépites de chocolat. Bien mélanger le tout.

- Verser sur la tarte (s’assurer que celle-ci a eu le temps de refroidir, encore une fois).

- Pour une présentation amusante et plus esthétique du produit final, ça serait une bonne idée de couper quelques arachides et biscuits/gaufrettes de chocolat pour les mettre sur la tarte.

- Savourer… et refaire encore et encore!